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 ！家常

本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只、草果2个、全家窍门良姜1小块
、常炖八角2个 、做法做法桂皮1小块 、家常香叶2片、五香粉1勺、姜1小块 、葱半根 、老抽1大勺
、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量
、鸡精适量、花生油适量、香菜2根

铁锅炖的做法

1 、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块 ，然后放入清水中浸泡30分

2
、葱、姜、香菜洗净，葱切段、姜切片、香菜切碎

3 、铁锅中放入清水 ，放入鹅肉煮熟捞出备用

4、铁锅用清水洗干净 ，倒入花生油，放入葱、姜
，大火爆出香味

5 、放入煮好的鹅肉 ，加八角、桂皮 、香叶、草果  、良姜、料酒、老抽 、五香粉 、酸菜，翻炒均匀

6、加入热水 ，水漫过鹅肉，放盐 、鸡精 ，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7
 、出锅前将八角
、桂皮 、香叶、草果、良姜 、葱  、姜挑出来

8、出锅后撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅、要除毛
、脑袋毛太多了剁掉扔了 。

锅里放水 ，把切成块的鹅用开水焯一下 。

锅里放一点油、放冰糖 、小火炒色 、有一点颜色就好
，不用像炖肉那样颜色那么重。

这个是准备好的作料

糖色炒好后，放入鹅肉，大火翻炒 ，翻炒几下后，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒 ，然后倒入一点白酒 ，白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后，倒入啤酒 
。

倒入啤酒后，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉。

盖上盖开始炖吧 ，大火开锅后，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急，时间太短的话，鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
。

出锅喽染色漂亮味道又好。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只 ，干辣椒3个 ，老姜1块 ，八角2个 ，大葱1根 ，花椒粒20个，生抽少许 ，啤酒2瓶；

制作过程 ：

第一步 ，大鹅准备半只 ，处理干净
，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后
，将其从锅中捞出 ，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段 ，在炒锅中添上少许的食用油 ，烧热后，放入葱姜、八角 、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味 ，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态
，加上生抽和酱油 ，炒出香味 ，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间
 ，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步
，加上点食盐调味 ，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

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